Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l’intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable.»
[ Charles Baudelaire ]

 

 Coupe du monde Switzerland -Chili

 Domaine de la Colombe cuvée En Bayels 2008

Du nerf, de la franchise et minéralité .CHF.14.50

Marqué par la pierre à fusil. La bouche se caractérise par une grande intensité de fruit et une élégance aérienne.
Un vin tendu comme une flèche, avec une expression très pure et très dynamique. Le premier de la Côte vaudoise à remporter la Coupe Suisse du Chasselas.

Rouge Espagne:

Le vin de René Barbier & Sara Perez , une rencontre de baies rouges , suivi de tanin fin.CHF.23.90

Un nez tout en fruits tout juste cuits avec quelques volutes de fumée et de romarin,et une bouche très suave, très voluptueux et d’une jolie fraîcheur. servir à 16-18°C dans les trois ans

 Qui sait déguster ne boit jamais  du vin mais goûte des secrets!

Nous vous ferons  déguster cette semaine + une offre !

Château La Jurque Jurançon 2007 CHF 15.40 (dés 6 bts 10%) 

 Un vin  blanc aux notes d’ agrumes(pamplemousse) et florales (acacia, genet)avec de la fraîcheur et de la vivacité!

Domaine du Chiroulet La Cote d’ Heux 2008 CHF.14.- (10%dès 6bts)Vin blanc.

Cépage le Gros Manseng à pleine maturité.
Un long élevage sur lies fines, avec bâtonnage en foudres de chêne, lui donne complexité, caractère et gras. Un blanc puissant et expressif, pour la table, qui peut accompagner tout un repas

En vin rouge!

Domaine du Plan de L’ Om 2007 CHF.23.-(10% dès 6bts)

 (qui va devenir Plan de L’ Homme)2007

Le bourgogne du Languedoc?

Une cuvée à base du cépage le grenache, d’ une grande finesse, sans aucune lourdeur, un superbe vin!

Bienvenue chez Boiron La Passion du Vin.

Les vins rosés!

Vins de femme, vins d’été, vins faciles à boire,etc …

Derrière toutes ces idées reçues, les vins  rosés cachent une plus grande complexité et diversité.

Lorsque l’ on parle de garde, on pense aux rouges, parfois aux blancs, mais presque jamais aux vins rosés.Auraient-il du mal à tenir les années??.Sans doute si l’ on attend qu’ ils conservent ce qui fait leur charme, c’ est à dire  la légèreté et la fraîcheur.Pourtant certains vin rosé en prenant de l’ âge, adopte naturellement des notes de fruits blancs confits, de miel et de prune.Peut-être pas excatement ce que l’ on espère du vin rosé , pour accompagner un barbecue en été……Mais le vin rosé n’ en perd pas pour autant son intérêt.J’ ai eu un grand plaisir à déguster un Oeil de Perdrix de 4 ans dâge( mais sur un excellent millésime), sur des gambas rôtis, le bonheur tout simplement.

Château d’ Oupia Rosé CHF.10.80

Pour vos apéritifs et vos repas!

Château La Robertie Rosé CHF.11.-

Pour vos apéritifs, un bouquet de fruit!

Corbières Rosé Domaine les 2 Anes rosé CHF.11.50

Sur des côtelettes d’ agneau, parfait!

Château Tour des Gendres en rosé CHF.12.50

Sur des grillades c’ est délicieux!

Domaine Pierre Chauvin Bio rosé CHF.11.50

Lui , est réservé pour des apéritifs, sur une salade de fruits ou bien des fraises, bonheur garanti!

Domaine de Créssance Les Myriades rosé CHF.11.-

Particulièrement apéritif, poisson grillé, meunière,au four, crustacés un vin doté d’ une belle minéralité!

Le vin du roi Henri - Le vignoble de Jurançon, comme la plupart des Vignobles du Sud-Ouest, a été créé à l’époque Gallo-Romaine. Ce vin était le vin préféré du roi Henri IV. La légende veut, que lors de son baptême, alors qu’il était prince héritier de Navarre, son grand-père lui en humecta les lèvres. Au XVII siècle, ce vignoble qui produit des vins blancs, secs moelleux et liquoreux, jouissait d’un grand engouement. Pierre de Marca écrivait ” les vins du Béarn sont d’une bonté exquise qui surpasse les meilleurs de Chalosse et du Bordelais et par conséquent de presque toute la France “.

 En dégustaion cette semaine!

Château de la Jurque

Jurançon (blanc) sec 2007

Cette cuvée à base du cépage le gros menseng (50%) et du cépage le petit menseng (50%) est un vin fin et délicat.Des notes florales,(acacia, genet) et d’ agrumes (pamplemousse) qui révélent au palais beaucoup de fraîcheur et de vivacité et d’ une douce longueur. Finale tonique.

CHF.15.40

Suggestion Gourmande:

Coquillages, crustacés, poissons grillés, poissons au four, avec saumon, truite de montagne, coquilles St Jacques, mais aussi en apéritif……..et peut être merveilleux sur une omelette aux asperges, piperade, fromage de chèvre!!