BOIRON la passion du vin à Lausanne !

Notre philosophie

BOIRON la passion du vin à Lausanne.

Chez nous, nous ne proposons que ce que nous aimons : des vins de terroir et d’émotion.
Impossible de citer ici  tous nos assortiments, pour des raisons de petit volume produit, n’hésitez pas à venir nous voir ou nous contacter.
Voici quelques vins blancs & vins rouges de notre assortiment. Vous cherchez un trésor ? Veuillez nous contacter et nous saurons vous servir.

———————————————————————————————

INVITATION

Notre prochaine dégustation

Septembre 2018

jeudi 27 septembre de 14h à 18h30

vendredi 28 septembre de 10h30 à 18h30

jeudi 27 septembre de 10h30 à 17h30

Téléchargez votre invitation ici

 

 

Saumur-champigny

Vin de Gaillac

Bandol Rosé

Bordeaux Rosé

Bordeaux Clairet

Cru Faugères

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

 

Domaine la Ligière Vacqueyras

Le Mourre de la Caille 2015 bio.

Frs 19.50 la bouteille

Dés 6 bouteilles Frs 17.55

Dès 12 bouteilles Frs 16.55

Cépages:70% de très vieux Grenache, 20% Syrah et 10% Mourvedre.

Faible rendement, vieilles vignes de 50 ans en moyenne, certaines parcelles de Grenache montent à 80 ans, vignoble conduit en bio. Un vin sur des notes de fruits rouges ( cassis,griottes et mûres). Une sublime structure,cette cuvée est tout  simplement exquise.Me pas manquer.

————————————————-

10% dés 6 bouteilles du même vin

15% dès 12 bouteilles du même vin.

Domaine de le Rocalière

Lirac, coqueluche des vignerons de Châteauneuf-du-Pape

À la différence de Châteauneuf-du-Pape, juste de l’autre côté du fleuve, où les cailloux sont complètement arrondis, ici les galets roulés affichent une face plate

Tavel, Lirac. Les deux seuls crus du Rhône Sud situés sur la rive droite.

Bienvenue chez nous, dans ce tout petit carré où nous n’avons pas encore trouvé de limites : à la grandeur de ces terroirs, à leur richesse, à leur beauté, à l’immense plaisir que l’on y trouve à concevoir nos vins et à notre volonté de faire le meilleur…

Bienvenue au Domaine la Rocalière, une maison familiale d’une quarantaine d’hectares implantée depuis 1995 au cœur du vignoble Tavellois.

On y cultive saisons après saisons notre engagement en agriculture biologique, notre attachement à nos vignes, à l’amour du travail bien fait et à la passion du vin.

R  de Rocalière 2014 bio Frs 10.80

10% des 6 bouteilles-15% dès 12 bouteilles

Voilà un vin de plaisir, à partager entre amis.

Cru Lirac 2015 bio Frs 17.80

10% des 6 bouteilles 15% des 12 bouteilles

Vous aimez Châteauneuf-du-Pape, et bien vous allez adorer ce merveilleux Lirac.

Cru Lirac cuvée Ikebana bio 2015 Frs 17.80

Voilà ici un cru lirac, plein d’énergie. L’attaque est douce, il nous ravit par ses arômes de garrigue et de baies noires.

 

 

 

 

Le viognier et tartare de saumon, un accord possible & sublime.
( suivant la recette du plat bien- sûr)

Cru Fitou cuvée Origines,. Avec ce vin, nous ne sommes pas dans le rayon cosmétique. Un cru de terroir (Paziols)&de cépages ( carignan/ grenache noir) Bravo Jérôme.

Vallée du Rhône

Domaine les Grands Bois en bio… naturellement.

Blanc:Viognier 2015 Frs 14.-

Il est tout simplement délicieux, sur des notes de fruits blancs.

Blanc: Domaine Roche Audran 2015 Frs 14.-

D’une minéralité  exceptionnelle, en biodynamie.

Loire Sancerre Domaine Gaudry 2014 Frs 23.-

Un sauvignon d’une pure précision et en biodynamie.

Bourgogne Pouilly-fuissé 2015

Bourgogne Chablis  2015

Bordeaux

Château Lestrille Entre-deux-Mers 2015 Frs 12.-

Estelle Roumage, viticultrice, produit un vin blanc quasi merveilleux.

Bordeaux Château Lestrille-Campartin 2013

Côté Suisse

Domaine la Colombe Raymond Paccot Le Brez 2015 Frs 15.80

Ce vin produit à partir de chasselas, sur sol brun calcique, profond et caillouteux, est d’une grande précision.

Domaine de la Colombe Chardonnay Hors-série 2014

Domaine de la Colombe Pinot Gris 2015

Domaine de la Colombe ” La Colombe Grise ” 2014

 

Domaine de la Colombe “La Colombe Rouge “  2014                                                      Cépages: Gamaret, garanoir, pinot noir et syrah, issus de terroirs sélectionnés.

Une merveille pour un repas. Sur des rognons de veau. saisis en entier et servis rosés pour qu’ils révèlent au mieux leurs saveurs. Leur goût bien spécifique, animal et charnu, appelle immédiatement un vin rouge de caractère, très vineux, la “Colombe Rouge” sera l’excellent compagnon.

Domaine de la Colombe  ” La Colombe Noire ” 2014 Frs 29.80                                              Ce Pinot Noir de garde  issu de vignes de quarante ans et plus, vendangées en plusieurs tries : les baies sont sélectionnées à la main à différents stades de maturité, en cherchant une complémentarité parfaite entre richesse tanique et plénitude du fruit.

La méthode champenoise Apex

Yvorne. Chasselas 2014 Frs 21.50

Anne Müller est une jeune vigneronne vaudoise qui cultive en biodynamie 9 hectares de vignes avec passion et énergie. Son chasselas est un véritable bonheur.

Tout bientôt son superbe Pinot Noir 2015

Claudine & Yvon Roduit Petite Arvine 2014 Frs 29.-

Cette petite arvine est en fait grande dans son élaboration. Ample voire  généreuse, elle allie une grande maturité du raisin et une jolie minéralité.

 

Ermitage vieilles vignes Les serpentines 2014 Frs 29.-

Une sublime marsanne, expressive, suave,  sur des notes d’ eau-de-vie de framboise.

Côté vin rouge:

Domaine les Grands Bois Cuvée 3 Soeurs bio Frs 11.90

Médaille d’or pour ce vin, qui  nous fait une démonstration aromatique  sur les fruits noirs.

Saint – Chinian.Domaine Canet Valette cuvée Antonyme 2014  bio Frs 13.80

Antonyme est le vin de plaisir par excellence et peut se déguster légèrement frais.

Saint-Chinian cuvée Une et mille nuits 2013 bio.

Saint-Chinian Une et mille nuits rosé 2015

Saint-Chinian Cuvée  Maghani 2010  bio.

Faugères Château la Liquière Vieilles Vignes 2014 Frs 16.-

C’est un vin intense, développant des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, sur des notes minérales. Les tanins sont élégants révélant finesse et persistance.

Domaine Saint Préfert à Châteuneuf-du-Pape 2014 Frs 18.-

Terroir : la Lionne (en bordure de Châteauneuf-du-Pape sur la
commune de Sorgues). Amateurs de Châteuneuf-du-Pape, n’hésitez pas !

Châteauneuf-du-pape Cuvée Colombis 2011

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2012

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2013

Châteauneuf  – du-Pape Sénéchaux 2012

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 2012

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe ( épuisé).

 

 

Suisse, Valais, Claudine & Yvon Roduit

Les Terrasses de Claudine, Gamay Vieilles Vignes 2015 Frs 20.50

Un coup de cœur pour cette cuvée. Nous allons vous faire aimer ce cépage.

Cornalin la Combe d’Enfer 2014

Vin d’un rouge rubis intense, au bouquet exotique et complexe, cerise noire, kirsch, épices. En bouche, une attaque franche, ample et étoffée, de jolis tannins bien structurés et soutenus par l’acidité fraiche et un alcool tonique. Un vin complexe, harmonieux et racé, marqué par l’élégance et la finesse des terroirs granitiques et relevé par une acidité agréable.

Cornalin la Chaille 2012

Le Cornalin est issu de l’union de deux cépages rouges du Val d’Aoste.  Ses gênes coulent également dans les tissus de l’Humagne Rouge, du Roter Eyholzer et de la Durize notamment. De culture difficile, il requiert les meilleurs terroirs et des soins attentifs. La vigne de plus de 20 ans est plantée sur un sol très léger et sablonneux. Ce vignoble en terrasses (murs en pierres sèches) jouit d’un microclimat exceptionnel car situé dans la zone la plus chaude de Fully, en bordure de la combe de l’Enfer. Il s’agit d’un terroir granitique typique de la géologie fulliéraine.

 

La suite plus tard!!!!!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 


 

 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


 

Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.W3PMH5Nr.dpuf

 

 

 

 

 

This entry was posted in Non classé. Bookmark the permalink.

Comments are closed.