Ma visite au  Domaine Henry Marionnet et Jean Sébastien Marionnet Juillet 2009

La démarche Jean Sébastien Marionnet qui nous a reçu à sa propriété au mois de Juillet 2009, qui au passage je remercie et salue pour la visite du vignoble et ses superbes vieilles vignes de Romorantin de 160 ans d’âge. Et à mettre en pratique le bon sens que beaucoup devraient emprunter. Il s’agit tout “simplement ” de respecter le cépage , le terroir, tels que la nature les a dotés… sans artifices supplémentaires.

Comprenez notamment, sans levures sélectionnées, sans aucune chaptalisation, sans collage, sans soufre et bien sûr sans élevage en fût !. De ce fait une hygiène de la matière première de premier ordre (et non le contraire comme par exemple inverse, enrichissement des mouts, levures exogènes, etc).

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Domaine Marionnet (Loire)

Tourraine 2008

La vendange est en totalité cueillie à la main avec beaucoup de soin et cela presque exclusivement par des femmes. Les grappes sont déposées dans un panier, après avoir subi s’il le faut un tri sévère (enlèvement des grains pourris ou fanés). Ces paniers sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un par un, en cuve inox, sous atmosphère de gaz carbonique.

Ce vin est d’ une grande fraîcheur, où les arômes de fruits, fraises, framboises, cassis, kirsch, café, bonbon anglais, lui donnent une totale originalité et d’une éblouissante franchise. Je vous conseille de servir ce vin à 13° c’est un pur délice de vérité!

 

La bouteille Chf. 12.70 (A la Passion du Vin dès le 24 Août)

Par carton de 12x Chf.11.40

Domaine Marionnet (Loire)

Cuvée Première Vendanges 2008

La cuvée “Première Vendanges” 2008  est complètement naturelle. En effet, à partir de sa naissance, jusqu’à sa mise en bouteille, ce vin ne reçoit aucune protection, c’est à dire qu’on n’utilise pas de soufre, élément pourtant indispensable dans l’élaboration et la conservation du vin. Il est fait ici quelque chose de tout à fait spectaculaire qui est très difficile, voir en principe impossible à réaliser.
C’est à dire que l’élaboration de cette cuvée est réalisée dans le respect total de la nature, sans aucun apport de soufre ni de levures ; le collage, ou, la chaptalisation ne sont jamais utilisés. Il est mis en bouteilles dans des conditions d’hygiène très strictes en mars après le passage du froid hivernal.

Robe rouge pivoine à l’étoffe cristalline.

Nez d’une persistance aromatique hors norme, présentant de franches exhalaisons de purée de fruits rouges et de fleurs délicatement épicées portées par une douceur angevine!

Bouche ouvertement friande, voir frétillante, tant l’on « croque » dans le raisin frais. Fin de bouche  d’ un pur délice , harmonieuse et nette.

La bouteille Chf. 17.80 ( A la Passion du Vin dès le 24 Août)

Par carton de 12x Chf.16.-