Vous aimez les rognons de veau, poêlés, cuit tout simplement à la poêle avec quelques échalotes….c’ est délicieux, vraiment.

Une suggestion  d’ harmonie pour ce plat:

Accompagné d’ une “Syrah”  2004 de Chamoson, vinifiée avec talent. Au nez fruits noirs intense,des notes d’ églantines, de réglisse  et de poivre de Tasmanie. Au palais beaucoup de rondeur ( aprés 35 mn de carafe) suivi de tanins très fins.

Température de service 16-17°

Sur  des  mets de la chasse 2007  cette  bouteille  fera faire le bonheur de vos convives.Ou alors sur une Cote de Boeuf du Val d’ Herens  de Monsieur Pannatier au Haudères …..bonheur garanti !