J’ ai beaucoup aimé ce Pinot Noir de Chamoson 2004 vinifié par Dionys.

Pour amateurs de vin de Bourgogne!

Aux nez spectaculaire notes de framboises sauvages (que je déguste lors de mes randonnnées). Un Pinot Noir d’une grande délicatesse, bouche ample et dotée d’ une texture bien que légère mais d’ une grande complexitée.Un vin qui affiche une grande puretée du  fruit avec  toute l’ élégance du pinot noir.

Servir en bouteille à 17-18°

Suggestion Gourmande: Un filet mignon de porc à la sauge.

La bouteille Fr.18.80

 Le petit dernier de Dionys à Chamoson j’ ai adoré!

Un pur (cépage) Cornalin , vinifié en fût de chêne ( ici c’ est le fruit qui s’ exprime pas le fût).

C’est un cépage rouge  valaisan ( en Suisse ce cépage est produit uniquement en Valais),  il est originaire de la vallée d’Aoste (Italie). Les rendements sont  très faibles, ce qui donne ici un  vin concentré d’une belle couleur rouge sombre et aux arômes de cerises noires et de sureau.Réussite totale, un vin vivant!

Servir:En carafe 1 h30  à 17°

Suggestion gourmande: Un Emincé de veau à la zurichoise, accompagné de Rösti maison.

La bouteille Fr.33.40     (10% par carton de 12x)