BOIRON la passion du vin à Lausanne !

Mois de décembre 2017 ouvert tout les jours! ( sauf dimanche)

Lundi de 09h30 à 19h00

Mardi de 09h30 à 19h00

Mercredi de 09h30 à 19h00

Jeudi de 09h30 à 19h00

Vendredi de 09h30 à 19h00

Samedi de 09h00 à 18h00

24 & 25 décembre fermé

Mardi 26 décembre de 10h30 à 19h00

Mercredi 27 décembre de 10h30 à 19h00

Jeudi 28 décembre de 09h30 à 12h30 14h00 à 19h00

Vendredi 29 décembre de 09h30 à 19h00

Samedi 30 décembre  de 09h00 à 17h30

Boiron la passion du vin  à Lausanne  a tout pour faire passer une magnifique période de l’Avent. Jusqu’à Noël, 3 nocturnes sont organisées avec ouverture plus tardive  les 15, 20 et 22 décembre 2017.

Téléchargez votre INVITATION

A vos agendas!

Prochaine dégustations

 

Vendredi 1 er Décembre de 10h30 à 18.h30

Samedi 2 Décembre de 10h30 à 18h00

une sélection de vins du terroiriste et foie gras de canard,

10% ce jour là.

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9 décembre de 10h30 à 17h30

 Spécial  Espagne

Les Vins du Priorat & Huile d’ Olive

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16 décembre de 10h30 à 17h30

Spécial terroir & cépage Italie

“Vigna del Cuc” Prosecco Spumante Superiore Brut DOCG

“Albié” Nebbiolo d’Alba DOC 2015

Barbaresco “Basarin” DOCG 2011

Barolo Boschetti “Ilsorij” DOCG 2012

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2012

Rosso di Montalcino DOC 2014

Brunello di Montalcino DOCG 2012

Rosso del Veronese IGT 2014

Amarone Classico della Valpolicella DOC 2012

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22 décembre dès 14h

Fleurons Suisse

Sauvignon Gris 2016

Johanniter 2016

 Vengeance Tardive de Pinot Gris 2016

 Diolinoir Gallota 2015

Méthode Champenoise  Rosé 2016

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Nocturnes de 10h30 à 21h30

15 décembre :  Foie Gras de canard & accord vin

 20 décembre : Single malt et superbes rhums

22 décembre: une bombe du sud en dégustation

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 Foie Gras de Canard.

ÉLEVAGE TRADITIONNEL A LA FERME

Retrouver le goût !

LE CANARD DE ROUEN

Nous sommes parmi les quelques producteurs qui élèvent encore l’ancienne et rustique souche du canard de Rouen. Ce canard offre un goût incomparable, des confits tendres et savoureux, des foies gras d’une grande finesse.Il demande plus de temps et d’attentions mais nous le rend bien !

La qualité pour credo

RÉVÉLER LE GOÛT BRUT, SANS ARTIFICES

Marie Claude, fine cuisinière, apporte sa touche personnelle.

Attentive aux saveurs, aux textures, elle affine les recettes, les temps de cuisson, toujours en veillant à révéler le goût originel. Pas d’arômes, pas d’ajout, juste du sel et du poivre :

une cuisine simple et vraie !

 

Notre philosophie

BOIRON la passion du vin à Lausanne.

Chez nous, nous ne proposons que ce que nous aimons : des vins de terroir et d’émotion.
Impossible de citer ici  tous nos assortiments, pour des raisons de petit volume produit, n’hésitez pas à venir nous voir ou nous contacter.
Voici quelques vins blancs & vins rouges de notre assortiment. Vous cherchez un trésor ? Veuillez nous contacter et nous saurons vous servir.

 

Châteauneuf-du-Pape cuvée Colombis 2015, une bombe limitée.

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Le viognier et tartare de saumon, un accord possible & sublime.
( suivant la recette du plat bien- sûr)

J’ ai un boucher vraiment sympa.
Une syrah franchement exquise.

La Corse et le bonheur!
Domaine Tanella .
syrah/ nielluccio/sciacarello.

Cru Fitou cuvée Origines,. Avec ce vin, nous ne sommes pas dans le rayon cosmétique. Un cru de terroir (Paziols)&de cépages ( carignan/ grenache noir) Bravo Jérôme.

Vallée du Rhône

Domaine les Grands Bois en bio… naturellement.

Blanc:Viognier 2015 Frs 14.-

Il est tout simplement délicieux, sur des notes de fruits blancs.

Blanc: Domaine Roche Audran 2015 Frs 14.-

D’une minéralité  exceptionnelle, en biodynamie.

Loire Sancerre Domaine Gaudry 2014 Frs 23.-

Un sauvignon d’une pure précision et en biodynamie.

Bourgogne Pouilly-fuissé 2015

Bourgogne Chablis  2015

Bordeaux

Château Lestrille Entre-deux-Mers 2015 Frs 12.-

Estelle Roumage, viticultrice, produit un vin blanc quasi merveilleux.

Bordeaux Château Lestrille-Campartin 2013

Côté Suisse

Domaine la Colombe Raymond Paccot Le Brez 2015 Frs 15.80

Ce vin produit à partir de chasselas, sur sol brun calcique, profond et caillouteux, est d’une grande précision.

Domaine de la Colombe Chardonnay Hors-série 2014

Domaine de la Colombe Pinot Gris 2015

Domaine de la Colombe ” La Colombe Grise ” 2014

 

Domaine de la Colombe “La Colombe Rouge “  2014                                                      Cépages: Gamaret, garanoir, pinot noir et syrah, issus de terroirs sélectionnés.

Une merveille pour un repas. Sur des rognons de veau. saisis en entier et servis rosés pour qu’ils révèlent au mieux leurs saveurs. Leur goût bien spécifique, animal et charnu, appelle immédiatement un vin rouge de caractère, très vineux, la “Colombe Rouge” sera l’excellent compagnon.

Domaine de la Colombe  ” La Colombe Noire ” 2014 Frs 29.80                                              Ce Pinot Noir de garde  issu de vignes de quarante ans et plus, vendangées en plusieurs tries : les baies sont sélectionnées à la main à différents stades de maturité, en cherchant une complémentarité parfaite entre richesse tanique et plénitude du fruit.

La méthode champenoise Apex

Yvorne. Chasselas 2014 Frs 21.50

Anne Müller est une jeune vigneronne vaudoise qui cultive en biodynamie 9 hectares de vignes avec passion et énergie. Son chasselas est un véritable bonheur.

Tout bientôt son superbe Pinot Noir 2015

Claudine & Yvon Roduit Petite Arvine 2014 Frs 29.-

Cette petite arvine est en fait grande dans son élaboration. Ample voire  généreuse, elle allie une grande maturité du raisin et une jolie minéralité.

 

Ermitage vieilles vignes Les serpentines 2014 Frs 29.-

Une sublime marsanne, expressive, suave,  sur des notes d’ eau-de-vie de framboise.

Côté vin rouge:

Domaine les Grands Bois Cuvée 3 Soeurs bio Frs 11.90

Médaille d’or pour ce vin, qui  nous fait une démonstration aromatique  sur les fruits noirs.

Saint – Chinian.Domaine Canet Valette cuvée Antonyme 2014  bio Frs 13.80

Antonyme est le vin de plaisir par excellence et peut se déguster légèrement frais.

Saint-Chinian cuvée Une et mille nuits 2013 bio.

Saint-Chinian Une et mille nuits rosé 2015

Saint-Chinian Cuvée  Maghani 2010  bio.

Faugères Château la Liquière Vieilles Vignes 2014 Frs 16.-

C’est un vin intense, développant des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, sur des notes minérales. Les tanins sont élégants révélant finesse et persistance.

Domaine Saint Préfert à Châteuneuf-du-Pape 2014 Frs 18.-

Terroir : la Lionne (en bordure de Châteauneuf-du-Pape sur la
commune de Sorgues). Amateurs de Châteuneuf-du-Pape, n’hésitez pas !

Châteauneuf-du-pape Cuvée Colombis 2011

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2012

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2013

Châteauneuf  – du-Pape Sénéchaux 2012

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 2012

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe ( épuisé).

 

 

Suisse, Valais, Claudine & Yvon Roduit

Les Terrasses de Claudine, Gamay Vieilles Vignes 2015 Frs 20.50

Un coup de cœur pour cette cuvée. Nous allons vous faire aimer ce cépage.

Cornalin la Combe d’Enfer 2014

Vin d’un rouge rubis intense, au bouquet exotique et complexe, cerise noire, kirsch, épices. En bouche, une attaque franche, ample et étoffée, de jolis tannins bien structurés et soutenus par l’acidité fraiche et un alcool tonique. Un vin complexe, harmonieux et racé, marqué par l’élégance et la finesse des terroirs granitiques et relevé par une acidité agréable.

Cornalin la Chaille 2012

Le Cornalin est issu de l’union de deux cépages rouges du Val d’Aoste.  Ses gênes coulent également dans les tissus de l’Humagne Rouge, du Roter Eyholzer et de la Durize notamment. De culture difficile, il requiert les meilleurs terroirs et des soins attentifs. La vigne de plus de 20 ans est plantée sur un sol très léger et sablonneux. Ce vignoble en terrasses (murs en pierres sèches) jouit d’un microclimat exceptionnel car situé dans la zone la plus chaude de Fully, en bordure de la combe de l’Enfer. Il s’agit d’un terroir granitique typique de la géologie fulliéraine.

 

La suite plus tard!!!!!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 


 

 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


 

Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
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