BOIRON la passion du vin à Lausanne !

Dégustation de Septembre 2016 

La dégustation aura lieu du mardi au samedi, attention toutefois aux horaires.

Du mardi au jeudi 10h30 à 18h00
Vendredi 29 septembre de 10h30 à 18h30
Samedi 1er Octobre de 10h30 à 17h30

téléchargez la brochure ICI

Champagne Bollinger brut spécial Frs 49.50

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour.

 


                                                     

Cuisine et terroir.

Manger, c’est incorporer un territoire. Jean Brunhes.

BOIRON la passion du vin à Lausanne.

Chez nous, nous ne proposons que ce que nous aimons & des vins de terroir et d’émotion.
Impossible de citer ici,  tous nos assortiments, pour des raisons de petit volume produit, n’hésitez pas à venir nous voir ou nous contacter.
Voici quelques vins blancs & vins rouges de notre assortiment. Vous chercher un trésor veuillez nous contacter, et nous saurons vous servir.

La Gascogne produit d’excellent vin blanc, celui-ci à base de colombard & sauvignon, nous offre la fraicheur et les agrumes. Frs 12.-

Vallée du Rhône

Domaine les Grands Bois en bio… naturellement.

Blanc:Viognier 2015 Frs 14.-

Il est tout simplement délicieux, sur des notes de fruits blanc.

Blanc: Domaine Roche Audran 2015 Frs 14.-

D’une minéralité toute exceptionnelle, en biodynamie.

Loire Sancerre Domaine Gaudry 2014 Frs 23.-

Un sauvignon d’une pure précision et en biodynamie.

Bourgogne Pouilly-fuissé 2015

Bourgogne Chablis  2015

Bordeaux

Château Lestrille Entre-deux-Mers 2015 Frs 12.-

Estelle Roumage viticultrice, produit un vin blanc quasi merveilleux.

Bordeaux Château Lestrille-Campartin 2013

Coté Suisse

Domaine la Colombe Raymond Paccot Le Brez 2015 Frs 15.80

Ce vin produit à partir du cépage le chasselas, sur sol brun calcique, profond et caillouteux est d’une pure précision.

Domaine de la Colombe Chardonnay Hors-série2014

Domaine de la Colombe Pinot Gris 2015

Domaine de la Colombe ” La Colombe Grise ” 2014

 

Domaine de la Colombe “La Colombe Rouge “  2014                                                      Cépage: Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Syrah, issus de terroirs sélectionnés.

Une merveille pour un repas. Sur des rognons de veau.                                                        C’est saisis en entier et servis rosés qu’ils révèlent le mieux leurs saveurs. Leur goût bien spécifique, animal et charnu, appelle immédiatement un vin rouge de caractère, très vineux, la “Colombe Rouge” sera l’excellent compagnon.

Domaine de la Colombe  ” La Colombe Noire ” 2014 Frs 29.80                                              Ce Pinot Noir de garde est issu de vignes de quarante ans et plus, vendangées en plusieurs tries : les baies sont sélectionnées à la main à différents stades de maturité, en cherchant une complémentarité parfaite entre richesse tanique et plénitude de fruit.

La méthode champenoise Apex

Yvorne. Chasselas 2014 Frs 21.50

Anne Müller est une jeune vigneronne vaudoise qui cultive en biodynamie 9 hectares de vignes avec passion & énergie. Son Chasselas est un véritable bonheur.

Tout bientôt son superbe Pinot Noir 2015

Claudine & Yvon Roduit Petite Arvine 2014 Frs 29.-

Cette Petite Arvine est en faite grande dans son élaboration.Ample voir  généreuse, qui allie grande maturité du raisin et une jolie minéralité.

 

Ermitage vieille vigne Les serpentines 2014 Frs 29.-

Une sublime marsanne, expressive, suave et sur des notes d’ eau-de-vie de framboise.

Coté vin rouge:

Domaine les Grands Bois Cuvées 3 Soeurs bio Frs 11.90

Médaille d’or pour ce vin, qui est nous fait une démonstration aromatique  sur les fruits noirs.

Saint – Chinian.Domaine Canet Valette cuvée Antonyme 2014  bio Frs 13.80

Antonyme est le vin de plaisir par excellence et peut se déguster légèrement frais.

Saint-Chinian cuvée Une et mille nuits 2013 bio.

Saint-Chinian Une et mille nuits rosé 2015

Saint-Chinian Cuvée  Maghani 2010  bio.

Faugères Château la Liquière Vieilles Vignes 2014 Frs 16.-

C’est un vin intense, développant des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, sur des notes minérales. Les tanins sont élégants révélant finesse et persistance.

Domaine Saint Préfert à Châteuneuf-du-Pape 2014 Frs 18.-

Terroir : la Lionne (en bordure de Châteauneuf-du-Pape sur la
commune de Sorgues). Amateurs de Châteuneuf-du-Pape ne pas hésiter.

Châteauneuf-du-pape Cuvée Colombis 2011

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2012

Châteauneuf -du-Pape cuvée Colombis 2013

Châteauneuf  – du-Pape Sénéchaux 2012

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 2012

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe 2010

Châteaneuf-du-Pape Rayas 1989/ 2010

Suisse Valais Claudine & Yvon Roduit

Les Terrasses de Claudine, Gamay Vieilles Vignes 2015 Frs 20.50

Un coup de cœur pour cette cuvée.Nous allons vous faire aimer ce cépage.

Cornalin la Combe d’Enfer 2014

Vin d’un rouge rubis intense, au bouquet exotique et complexe, cerise noire, kirsch, épices. En bouche, une attaque franche, ample et étoffée, de jolis tannins bien structurés et soutenus par l’acidité fraiche et un alcool tonique. Un vin complexe, harmonieux et racé, marqué par l’élégance et la finesse des terroirs granitiques et relevé par une acidité agréable.

Cornalin la Chaille 2012

Le Cornalin est issu de l’union de deux cépages rouges du Val d’Aoste. De ses gênes coulent également dans les tissus de l’Humagne Rouge, du Roter Eyholzer et de la Durize notamment. De culture difficile, il requiert les meilleurs terroirs et des soins attentifs. La vigne de plus de 20 ans est plantée sur un sol très léger et sablonneux. Ce vignoble en terrasses (murs en pierres sèches) jouit d’un microclimat exceptionnel car situé dans la zone la plus chaude de Fully, en bordure de la combe de l?Enfer. Il s’agit d’un terroir granitique typique de la géologie fulliéraine.

 

La suite plus tard!!!!!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 


 

 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


 

Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.h1cwPDBt.dpuf
Sur la route de la musique, on retrouve notre cher Francis Cabrel, producteur de vin depuis 1998, date à laquelle il a créé son vignoble dans le Domaine du Boiron. – See more at: http://blog-du-vin.fr/nos-stars-francaises-et-leurs-vignobles/#sthash.W3PMH5Nr.dpuf

 

 

 

 

 

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